Χωρίζουμε τα ασπράδια 4 αβγών από τους κρόκους και τα χτυπάμε με 1 πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σαν χιόνι.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με σύρμα τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε λίγο ακόμα, κοσκινίζουμε και προσθέτουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε λίγο, τέλος χτυπάμε σιγά σιγά τα ασπράδια με τη βοήθεια ενός κουταλιού ή της σπάτουλας.
Βάζουμε τη ζύμη στο φούρνο στους 180°.
Ετοιμάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής ή τη σαντιγί σύμφωνα με τη συνταγή.
Όταν κρυώσει το κέικ που βγάλατε από το φούρνο, το κόβετε στη μέση οριζόντια στη μέση, το βρέχετε με γάλα, απλώνετε ανάμεσά τους κρέμα / σαντιγί, σκεπάζετε το άλλο μισό κέικ και το βρέχετε με γάλα.
(Δεν βάζω φρούτα γιατί χαλάνε όσο γλιστράει ανάμεσα στο κέικ, βάζετε κρέμα αν θέλετε), απλώνετε την κρέμα, διακοσμείτε με φράουλες κομμένες στα 2 στα 3, ζάχαρη φράουλα και ανακατεύετε λίγο. περνάμε το φιλτραρισμένο νερό από το μπλέντερ και βράζουμε μέχρι να πήξει. Ψύξτε και αδειάστε σε κέικ.
Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ φράουλας με φωτογραφία