1. Χτυπάμε καλά τα ασπράδια, μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε την καρύδα και τη ζάχαρη άχνη και ζυμώνουμε με τα χέρια.
2. Κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και τα τυλίγουμε σε ρολό.
3. Η εικασία μου ήταν 9 κομμάτια. Βάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά.
4. Ενώ κρυώνετε στο ψυγείο, χτυπάτε 3 αβγά και τη ζάχαρη σε ξεχωριστό μέρος για 5 λεπτά.
5. Προσθέτουμε το βρασμένο τσάι, το υγρό λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
6. Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε το χτύπημα.
7. Αφού αλείψουμε τη φόρμα με στερεό λάδι, ανακατεύουμε λίγο και ρίχνουμε τη μισή ζύμη στη λαδωμένη φόρμα.
8. Ας βάλουμε τα μπαλάκια καρύδας που αγοράσαμε στο ντουλάπι το ένα δίπλα στο άλλο στη φόρμα.
9. Ρίχνουμε το υπόλοιπο κέικ πάνω από τη ζύμη.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
11. Περιχύνουμε το κέικ τη σοκολάτα που έχουμε λιώσει σε μπεν μαρί.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Συνταγή κέικ τσαγιού Kokostar με φωτογραφία