Για την κρέμα ψήνουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τη σαντιγί, μέχρι να πήξει. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα την τελευταία σαντιγί και ανακατεύουμε καλά. Χωρίζουμε στα 2 το κέικ έτοιμο για το κέικ. Το βρέχουμε με γάλα και μαρμελάδα και το αλείφουμε με την κρέμα. Καλύπτουμε από πάνω το άλλο μέρος και ξαναβάζουμε την κρέμα. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε με φρούτα. Απλώνουμε την κρέμα στα πλαϊνά του παντεσπάνι ώστε οι γκοφρέτες να στέκονται όρθιες. Μπορείτε να το σερβίρετε αφού το βάλετε στο ψυγείο για 1 βράδυ. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ…