1. Αρχικά κόβουμε τις μελιτζάνες σε μακριές λωρίδες και τις τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι.
2. Για τα κεφτεδάκια; Ανακατεύουμε καλά τον κιμά, το κρεμμύδι, τη φρυγανιά και τα μπαχαρικά για να φτιάξουμε κεφτεδάκια σε μέγεθος μελιτζάνας.
3. Παίρνετε δύο λωρίδες από τη μελιτζάνα και της δίνετε σχήμα συν, βάζετε μέσα τους κεφτέδες, τοποθετείτε ντομάτες και πιπεριές μέσα στο χαρτί περιτυλίγματος και τις στερεώνετε με μια οδοντογλυφίδα.
4. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με ζεστό νερό.
5. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε τις μελιτζάνες στο λαδωμένο ταψί.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.

Ισλαμική συνταγή κεμπάπ με φωτογραφία